我家的荷蘭菜- How Dutch food look like?

很多人都很疑惑,到底荷蘭菜是什麼樣子?老外真的餐餐吃馬鈴薯嗎?說也滑稽,我還沒嫁老外之前,可是個道地台妹,最愛吃滷肉飯,是個標準的米食族,舉凡米做的

食物從米糕,大腸,碗粿等,我幾乎沒有不愛的,結果竟然嫁了ㄧ個不吃米的老外,剛開始真的還滿難適應的,不擅長烹飪的我,ㄧ開始還試圖做中國菜,結果馬丁的反應很低落,連我自己都吃的很心虛,結果就在馬丁接手煮飯的事後,我從此只有乖乖吃荷蘭菜的份了,果然人是會改變的,慢慢的時間ㄧ久,也吃習慣了(當然也因為馬丁在荷蘭算很會煮的)。

 

不像我們我們煮中國菜每次至少要有幾菜ㄧ湯,荷蘭菜基本上很簡單,就是一塊肉排加蔬菜及馬鈴薯,肉排就像我們的排骨肉,煎的方法也大致相同,用大蒜.鹽巴.胡椒及香料去煎,只是不放醬油調味,肉排也可改成五花肉或是豬肋排等,蔬菜也是每天變化,煎肉排的肉汁可以拿來淋在馬鈴薯上,就像我們白飯也會淋上肉湯一樣。

 

這道就是典型的荷蘭菜，梅花肉排加菠菜泥，美奶滋(不是台式甜味的沙拉醬喔！一定要是西式美奶滋)是必加的醬料。

 

 

香煎五花肉加敏豆，敏豆的醬料一定要是蘋果泥（台灣很難買到大罐的蘋果泥，只有標榜賣進口貨的西式超

市如微風或Jason才買的到,不然就只好用大罐的嬰兒食品蘋果泥代替囉!）

 

 

還有我和馬丁的最愛--煎牛排,我們會買油花和品質都很好的安格斯牛排回來,由馬丁煎得軟嫩半熟,這算是每週或每兩週ㄧ次的大菜,哈哈!

 

當然還有比較費工的菜如培根裹肉丸,是冬天偶爾才會最做的一道菜,是非常重分量的食譜,油膩指數只適合冬天吃,卡洛里當然也爆表啦! slavink

 

很多菜都是ㄧ坨馬鈴薯混肉和紅蘿蔔(混不同的食物就算是不同的菜色)。hutspot

 

 

這ㄧ大坨馬鈴薯很嚇人吧!就想成是荷蘭的炒飯好了,哈哈!  zuurkool

 

還有煎肉丸（當然也可以用炸的,只是要浪費很多油,煎得比較方便,也比較健康）,吃過IKEA瑞典肉丸餐的人大概就知道是怎樣的味道,不過荷蘭是沾沙嗲醬(荷蘭的沙嗲醬是花生醬口味的沙嗲醬,味道很特別喔!)

 

肉丸加上炸薯條和生菜就是ㄧ餐了。

 

 

ㄧ個禮拜裏一定有一天吃義大利麵,馬丁只愛吃彎管麵,所以我家也只有這ㄧ味,如果你變化蝴蝶麵或貝殼麵等,他可是一點都不賞臉,還會說味道完全不一樣(我和婆婆一致覺得吃起來都一樣,是他偏執)。

彎管麵的口味可以有很多變化,番茄肉醬是基本口味,磨菇cheese也是我家的基本款口味。

 

 

也有普通的麵包餐,馬鈴薯和麵包是荷蘭人的主食,不過馬丁對麵包超級挑剔,他完全無法接受台式甜麵包,他一吃到甜的軟麵包他就受不了,不過荷蘭的麵包都是只加酵母或堅果,就算加果乾,基底麵包也不會加糖,可以吃到麵包原始的香味,真的是很好吃,在台灣我們老是有買不到馬丁喜歡的麵包的困擾,選擇真得很少,只有少數比較西式的麵包店,才買的到合馬丁口味的麵包(也許在台北就比較沒有這種困擾,台北有很多歐式麵包專賣店)。

 

麵包夾cheese佐培根及煎蛋,非常非常西式吧!(麵包和培根都購自COSTCO,只是分量往往太大,實在不適合我們這三口之家,常常吃不完會浪費食物)。

 

荷蘭人不太重視湯,不會每餐都一定要喝湯,煮湯的話幾乎都是濃湯,很有飽足感,所以幾乎搭配麵包又是ㄧ餐了。

荷蘭人冬天喝的豌豆湯,超級濃稠,裏面除了豌豆泥還有碎肉和香腸,冬天喝ㄧ碗熱呼呼的豌豆湯,真是很滿足。Erten soep.

 

 

 

就算偶爾吃台式炒飯（炒飯我們都買現成的,自己炒太麻煩了,很少煮米飯的我們家又沒有剩飯,還得重先煮飯,

太麻煩了），馬丁也一定得煎個蛋再淋上荷蘭沙嗲醬，他說荷蘭的中國餐館都是這樣賣炒飯的。

Nasi with satesaus.

 

 

當然還有荷蘭煎餅,因為每次都得備很多料,ㄧ次總不能只做ㄧ種口味,所以是很大費周章的事,我之前部落格也介紹過,( 馬丁的拿手菜 ) 我們的朋友也幾乎都吃過,基本口味是蘋果葡萄乾口味,也是我的最愛,至於其他如培根cheese, 甜椒番茄等,可以變化出十幾種口味。

荷蘭煎餅算是荷蘭的國民美食,荷蘭各個鎮上可都有專賣荷蘭煎餅的餐廳,常常都得排隊呢!

蘋果葡萄乾口味。Pencake.

甜椒磨菇cheese口味。

 

番茄洋蔥口味。

其實我一直很嫌棄荷蘭菜,總覺得過於簡單又油膩，但是ㄧ介紹下來發現ㄧ篇還介紹不完,可見每個國家都還是有其獨特的飲食文化,對我們來說也許就是吃不慣,但是還是不能抹煞他們對麵包,CHEESE,醬汁及香料的講究,不同文化養成的胃,沒有優劣之分只有習慣不習慣吧!